Azúcar camuflado en los alimentos


El azúcar es fácil de reconocer en alimentos que lo contienen de forma natural, como la fruta, la miel y los lácteos, pero no es tan obvio en multitud de productos, incluso salados, que contienen azúcar camuflado.

La recomendación de la OMS (Organización Mundial de la Salud) sobre el consumo de azúcar libre es de un 10% de la ingesta total de calorías, es decir, un máximo de 25 gramos, realizando una alimentación rica en verduras y frutas, y evitando los alimentos procesados que, para hacerse más apetecibles, están colmados de azúcar añadido.

Así, para reconocer si un producto procesado y envasado contiene azúcar añadido es necesario fijarnos en la información nutricional de la etiqueta, donde dice “hidratos de carbono, de los cuales azúcares” además de la lista de ingredientes.

Hay que tener en cuenta también que los azúcares pueden aparecer con los siguientes nombres:

  1. Sacarosa

  2. Fructosa

  3. Galactosa

  4. Glucosa

  5. Dextrosa

  6. Sirope

  7. Concentrado de jugo de frutas

  8. Dextrano

  9. Jarabes

  10. Néctar

  11. Melaza

  12. Jugo de caña

  13. Panela

  14. Miel

  15. Refinados

  16. Caramelo

  17. Almíbar

  18. Cebada de malta

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